Realistic HD image of authentic tips on how to make the perfect chicken
Uncategorised

Autentiški patarimai, kaip pagaminti tobulą vištieną

Santrauka: De Witt, virtuvės ekspertė, mėgsta ruošti vištieną naudodama be kaulų vištienos šlaunis, tačiau atskleidžia patarimus ir kitoms vištienos dalims. Ji pabrėžia, kad gruzinio čiobrelio aromatas yra intensyvesnis nei itališkojo, o džiovintą krapą reikia naudoti atsargiau nei šviežią.

Mėgstantiems gardžią vištieną, puikus patiekalas siekiant ne tik sočiai pavalgyti, bet ir išbandyti kulinarijos subtilybes – De Witt rekomenduojamas vištienos patiekalas. Ekspertė pataria, jog ruošiant šį patiekalą idealiausia pasirinkti be kaulų vištienos šlaunis, kurias tik trumpam apkepiname, kad įgautų gražią spalvą. Tiesa, tiems, kurie teikia pirmenybę šlaunų su kaulais variantui, svarbu žinoti, kad kepinimas užtruks ilgiau – reikės papildomai skaičiuoti maždaug 30 minučių.

Siekiant aromato gilumo, De Witt ypač mėgsta naudoti gruzinio čiobrelio (dažniausiai vadinamo graikišku čiobrėliu), kuris yra ryškesnio skonio nei itališkojo. Vis dėlto, jei namuose turite tik itališką, galima naudoti ir jį. Prieskoninę įvairovę galima dar papildyti džiovintu krapu, kuris, anot De Witt, yra stipresnis už šviežią, todėl džiovinto krapo reikia dėti mažiau – iki pusės šaukštelio. Be to, džiovintas krapas turėtų būti dedamas drauge su čiobrėliu, o ne į pabaigą, kaip daroma su šviežiu.

Šie naudingi patarimai padės kiekvienam sukurti nepriekaištingą vištienos patiekalą savo šeimos pietums ar vakarienei.

Dažniausiai užduodami klausimai:

Kokia vištienos dalis yra geriausia pasirinkti pagal De Witt rekomendaciją?
De Witt teigia, kad idealiausia yra naudoti be kaulų vištienos šlaunis, nes jas trumpai apkepinus jos įgauna gražią spalvą. Jai patinka, kad vištiena išliktų sultinga.

Ką daryti, jeigu norisi naudoti vištienos šlaunis su kaulais?
Reikia atsiminti, kad šlaunys su kaulais kepinamos ilgiau – virimo trukmė padidėja apie 30 minučių.

Kuo skiriasi gruzinio ir itališko čiobrelio naudojimas vištienoje?
Gruzinis čiobrelis (taip pat žinomas kaip graikiškas) yra ryškesnio skonio nei itališkasis, todėl De Witt mėgsta naudoti jį siekiant aromato gilumo. Bet jei turite tik itališką čiobrelį, jį taip pat galima naudoti.

Kaip tinkamai naudoti džiovintą krapą?
Džiovintas krapas yra stipresnis nei šviežias, todėl reikėtų į patiekalą dėti mažiau – iki pusės šaukštelio. Be to, jis turėtų būti dedamas kartu su čiobrėliu, o ne patiekalo pabaigoje, kaip tai daroma su šviežiu krapu.

Definicijos svarbiems terminams:
Be kaulų vištienos šlaunys: vištienos šlaunių mėsa be kaulų, dažnai naudojama patiekalams, nes gerai įsisavina įvairius prieskonius ir išlieka sultinga po termiško apdorojimo.
Gruzinis čiobrelis: dažnai vadinamas graikišku čiobrėliu, tai prieskonis, kuris naudojamas dėl savo intensyvaus kvapo ir skonio, stipresnis nei itališko čiobrelio.
Džiovintas krapas: krapai, kurie džiovinti išsaugo savo aromatą ir skonį, bet yra stipresni nei švieži, todėl maiste naudojami saikingiau.

Susijusios nuorodos:
Jei norite sužinoti daugiau apie kulinarinius patiekalus ir patarimus, apsilankykite šiose svetainėse:
Food Network
Epicurious
Bon Appétit
Serious Eats